Arquiteto graduado pela Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Universidade de São Paulo, Lucio Grinover percorreu todos os níveis da carreira universitária, atingindo o cargo de professor titular. Foi diretor da FAU-USP por dois mandatos. Realizou o pós-doutorado na França junto ao ORSTOM (atual IRD – Institut de Recherche pour le Développement) e à UNESCO. Pertenceu a diversas organizações acadêmicas e participou da Comissão Brasileira do Programa MaB (Man and the Biosphere), da UNESCO.
Além de membro do corpo docente da FAU-USP, atuou como palestrante nas universidades de Hokkaido, Japão, e La Sapienza, em Roma. Foi professor e coordenador do Programa de Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi-Morumbi. Autor de diversos trabalhos científicos publicados em livros e revistas especializadas, ministrou palestras no Brasil e no exterior abordando o tema hospitalidade, e continua orientando estudantes em diversas unidades de ensino e pesquisa.
É titular da CONSINT, empresa de consultoria em planejamento e projetos arquitetônicos e urbanísticos e em programas de ensino e pesquisa – em nível de graduação e pós-graduação – para universidades brasileiras.
